З однієї берези можна отримати до 50 літрів соку. Але на це треба мати спеціальний дозвіл і дотримуватися правил.
Хто повідомляє: Суспільне Суми.
У чому суть
Для соку підходять лише ті берези, яким понад пів століття. Збирають сік, поки не розпустилося листя. Робити це треба обережно, щоб не нашкодити дереву.
Згідно з правилами утримання зелених насаджень у населених пунктах, добувати з дерев сік, смолу, наносити механічні пошкодження забороняється. За порушення – штраф від 850 до 1700 гривень.
«З одного дерева, якщо береза діаметром понад 40 сантиметрів, можна зробити два-три отвори. Просвердлити невеликий отвір і обов’язково після збирання соку забити його чопком або замазати землею», – пояснює інженер охорони лісу філії «Сумське лісове господарство» Владислав Голуб.
Що робити, якщо хочеться соку
На збір соку в промислових масштабах потрібен лісовий квиток. Це спеціальний дозвіл для підприємців.
Самовільно збирати сік дозволяють лише на власних ділянках. Ходити в ліси нині небезпечно. Із березня минулого року на Сумщині діє розпорядження обласної військової адміністрації про заборону їх відвідування.
Але якщо берези на вашій ділянці не ростуть, а соку хочеться, то можна звернутися до Лісової охорони.
«Якщо людина хоче набрати відро соку, то ми йдемо назустріч. Наші працівники покажуть вам як і де можна взяти сік. Наприклад, цього не варто робити біля доріг, колишніх складів хімікатів, звалищ. Адже береза може затягнути в себе небезпечні речовини з цих територій і сік буде шкідливим», – пояснює головний лісничий філії «Шосткинське лісове господарство» Петро Балабон у коментарі Глухів.City.
Що думають дієтологи
Дієтологи нагадують про обмеження щодо вживання березового соку.
«Добова порція – одна-дві склянки. Не зловживати хворим пацієнтам на сечокам’яну хворобу. Тим, хто має алергію на пилок берези, а також на сік, який збирають неподалік автомобільних шляхів», – говорить дієтологиня Тамара Калашник.
Слідкуйте за нами у соцмережах: Telegram, Facebook, Instagram
