У 15-ти кілометрах від кордону, коли над головою літають FPV-дрони і чути відлуння вибухів, бізнес стає не про гроші. Тепер він про стійкість, психологічне розвантаження та підтримку міста. Як у Глухові тримаються заклади харчування та магазини домашніх напівфабрикатів, читайте далі.
Улюблені напої та їжа - спосіб відволіктися
На сьогодні місцем для психологічного відпочинку став бар, що знаходиться в центрі міста. Він не просто про гастрономію, а про можливість хоча б на годину забути про тривожні повідомлення та щоденні атаки з боку росіян.
Власники зазначають, що люди приходять сюди за спілкуванням. Вони повертаються, бо тут розуміють їх без слів.
«У часи коли ми майже щогодини чуємо вибухи, дуже складно опанувати себе. Проте завдяки тому, що люди тримаються, приходять до нас, залишають позитивні відгуки – тримаємося й ми», - говорить підприємець Денис Дзекелєв.
На свята зали прикрашають та роблять фотозони, на день народження закладу влаштовують розіграші, розробляють нове меню та працюють попри всі складнощі. Усе це створює для мешканців відчуття мирного часу, для того щоб іноді просто відчути себе у безпеці та врятувати свої ментальне здоров’я від постійного стресу.
«Чи став для нас бізнес більше ніж джерело доходу? Думаю так. Це не просто наша робота, це спосіб не збожеволіти у складні часи. Коли я вихідний і ввечері усвідомлюю, що весь день провів у смартфоні, не займався своїми справами, які роблю щодня. Одразу стає зрозуміло, що без ритму, який тепер супроводжує нас, можна справді з’їхати з глузду», - зізнається один із власників.
Домашній смак під звуки вибухів
Підприємці вирішили не обмежуватися лише сферою ресторанного бізнесу. Тому неподалік центру розташувалася франшиза магазину та цех приготування домашніх напівфабрикатів, де можна знайти великий асортимент страв на будь-який смак. Особливо в часи, коли бувають незаплановані відключення світла, нехватка часу або побут обмежений повітряними тривогами, їжа швидкого приготування може врятувати вашу вечерю.
«Ідея відкрити франшизу домашніх напівфабрикатів виникла спонтанно та втілилася дуже швидко. Коли мій партнер Сергій Вернігоров побачив її в іншому місті та запропонував нам відкрити її у нас, ми довго не думали. Через два дні вже поїхали купляти франшизу», - зазначає Денис.
Особливістю магазину є відкритий цех, де через величезне вікно можна спостерігати за процесом приготування смаколиків. Така концепція створена не лише для контролю якості та санітарних норм, а ще й для чесності та прозорості перед покупцем.
Виклики під час війни
Вести бізнес на прикордонні, особливо під час війни є складною задачею. Найбільшими перешкодами є логістика, енергетика та моральний стан працівників і самих підприємців. Кожен обстріл – це ризик, тривога – зупинка виробництва. Але попри всі проблеми заклади продовжують працювати та показувати свою стійкість та відповідальність перед своєю командою.
«Ми як власники бізнесів маємо величезну відповідальність перед нашим штатом. Це понад 30 людей. Ми даємо їм робочі місця, для того щоб вони могли забезпечувати свої родини. А також ми повинні попіклуватися про їх безпеку, бо ситуація в місті досить напружена останнім часом. Також нашим головним завданням є підтримувати бойовий дух нашого колективу, бо від настрою персоналу залежить атмосфера закладів та почуття наших клієнтів. Але незважаючи на всі труднощі, кожен день ми відчиняємо двері для наших відвідувачів. Нас мотивують люди, які працюють з нами, наші клієнти та сім’ї. Тому ми продовжуємо нашу справу заради них».
Авторка тексту: Дарина Козлова, студентка кафедри журналістики факультету ІФСК СумДУ
Слідкуйте за нами у соцмережах: Telegram, Facebook, Instagram, Viber, WhatsApp
