Інгредієнти:
480 грамів очищеної картоплі
90 грамів очищеної цибулі
1 яйце
60 грамів сметани
50 грамів борошна (2 ложки)
Сіль (перець не додається)
Олія для смаження
Приготування:
КРОК 1
Найкраще обирати жовті сорти картоплі, ті які найароматніші й краще розварюються. Картоплю можна натерти на дрібній терці руками, а можна й подрібнювати за допомогою кутера в дрібну масу.
КРОК 2
Цибулю дрібнити лише блендером, щоби мала вигляд пюре.
КРОК 3
Змішати картоплю із цибулею, разом зі сметаною та яйцем, додати сіль та борошно. Сметани за бажанням можна додати трохи більше. Нічого страшного, якщо ваша суміш рідкувата й видає трошки соку. Сметана, в цьому випадку, на погляд Володимира, не дає картоплі темніти. Краще використовувати усю суміш одразу й залишки не зберігати на потім.
КРОК 4
Суміш, яка вийшла, зачерпніть ложкою й смажте тоненькі на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки! Олії не варто додавати багато, краще з потреби, адже так скоринка буде краща!
Бонус: запечені у горщику деруни
«Прошаровані зі смаженою свининою, із цибулею та сметанним соусом – це просто смакота якась – спробуйте таке з учорашніми дерунами!», – рекомендує Володимир на своїй сторінці в інстаграмі.
